Spreek uit: Cha-rel-loh<\/p>\n\n\n\n
Xarel.lo es una de las 3 uvas tradicionales que forman la base para la elaboraci\u00f3n del Cava. Las otras dos variedades son: Parellada y Macabeo (Viura). Xarel.lo es una variedad de uva blanca que se encuentra especialmente en Catalunya. Solo en la DO Pened\u00e9s se han plantado 700 ha de Xarel.lo. La uva tiene muchos nombres como Cartoix\u00e0, Cartuja, Pansa Blanca, Pansal, Premsal Blanca etc\u2026 \nVa de la mano de Macabeo por su alta acidez y grado alcoh\u00f3lico. El vino Xarel.lo puede tener un sabor fuerte y es m\u00e1s arom\u00e1tico que las otras dos variedades de las uvas para el cava. \u00a1Le da el rock and roll al cava!<\/p>\n\n\n\n
En el pasado, Xarel.lo se ve\u00eda como parte del tr\u00edo tradicional del cava, pero en la vinificaci\u00f3n de los \u00faltimos 20 a\u00f1os, la uva Xarel.lo ha tenido un papel cada vez m\u00e1s importante en forma de vino monoc\u00e9pageque<\/em>-que??? ?---s\u00ed, un vino elaborado con una misma uva, vino de 100% Xarel.lo. Los vinos j\u00f3venes de Xarel.lo son suaves, pero con cuerpo, buena acidez, afrutados, arom\u00e1ticos y de buena graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica con sabores a c\u00edtricos, melocot\u00f3n, flor de limonero, jengibre y almendras. cuerpo<\/em>(body), een goede zuurgraad, fruitig, aromatisch en een goed alcoholgehalte. Wat qua aroma\u2019s sterk naar voren komt is o.a. citrus, perzik, citroenbloesem, gember en amandelen.<\/p>\n\n\n\n Los vinos m\u00e1s viejos de Xarel.lo suelen dar vinos m\u00e1s complejos. A menudo se aplican t\u00e9cnicas de vinificaci\u00f3n como; el tiempo de maceraci\u00f3n (el tiempo que la piel de la uva esta en contacto con el mosto antes de que se convierta en vino), o el tiempo de crianza en barricas de roble o crianza con las \u201cl\u00edas\u201d (las levaduras). Todas estas t\u00e9cnicas producen sabores sorprendentes. \u00a1Mmmmmhhh!<\/p>\n\n\n\n Xarel.lo vermell<\/strong><\/p>\n\n\n\n Vermell es la palabra catalana para rojo. El Xarel.lo vermell es una mutaci\u00f3n de la uva Xarel.lo. Tiene una piel m\u00e1s gruesa y la cosecha ser\u00e1 m\u00e1s tarde que el Xarel.lo blanco. Lo que m\u00e1s llama la atenci\u00f3n es el especial color rosa de la piel. Antiguamente hab\u00eda mucha producci\u00f3n de esta uva, pero debido a la creciente demanda de cava esta variedad se ha extinguido. Era m\u00e1s lucrativo cultivar la uva para el cava. Afortunadamente, hoy en d\u00eda hay un grupo creciente de en\u00f3logos, en su mayor\u00eda j\u00f3venes, a los que se le da mucha importancia a la restauraci\u00f3n de las variedades de uva viejas. Como resultado, cada vez te encuentras con m\u00e1s vinos con el Xarel.lo vermell. Es un vino f\u00e1cil de beber y que brilla con su color rosa asalmonado. \u00a1Una variaci\u00f3n del vino rosado!<\/p>\n\n\n\n Tienes curiosidad?: Pide nuestro paquete Xarel.lo! Env\u00edame un mensaje a: 0034676772360<\/strong><\/p>\n\n\n\n