Xarel.lo, het Catalaanse paradepaardje

Spreek uit: Cha-rel-loh

Xarel.lo is een van de 3 traditionele druiven die aan de basis staat voor de productie van Cava. De andere twee variëteiten zijn: Parellada en Macabeo(Viura). Xarel.lo is een wit druivenras die speciaal in Catalunya voorkomt. Alleen al in de DO Penedes is 700 ha aangeplant met Xarel.lo. De druif luistert naar vele namen zoals Cartoixà, Cartuja, Pansa Blanca, Pansal, Premsal Blanca etc… maar wij vinden Xarel.lo zo “lekker bekken” en de -rrrrr- rolt zo goed. Hij gaat hand in hand met Macabeo door zijn hoge zuurgraad en alcoholgehalte. Xarel.lo wijn heeft veel smaak en is aromatischer dan de andere twee cava druivenrassen. Het geeft de rock en roll aan de cava!

Vroeger werd de Xarel.lo gezien als onderdeel van het traditionele trio voor cava, maar in de wijnbereiding van de afgelopen 20 jaar is Xarel.lo steeds een belangrijkere rol gaan spelen in de vorm van een monocépagewijn –que????- een wijn die gemaakt is van één en dezelfde druif dus wijn van 100% Xarel.lo. De jonge Xarel.lo wijnen zijn zacht, maar met cuerpo(body), een goede zuurgraad, fruitig, aromatisch en een goed alcoholgehalte. Wat qua aroma’s sterk naar voren komt is o.a. citrus, perzik, citroenbloesem, gember en amandelen.

De oudere Xarel.lo wijnen geven vaak volle en complexe wijnen. Er worden dan vaak aparte technieken op toegepast zoals; de tijd dat de schillen in contact zijn met het sap voordat het wijn wordt, rijping in eikenhouten vaten of rijping met de “lie” (de gistcellen, de droesem)  Al deze technieken geven verrassende smaken. Mmmmhhhh!

Xarel.lo vermell

Vermell is het Catalaanse woord voor rood. De Xarel.lo vermell is een mutatie van de Xarel.lo druif. Hij heeft een dikkere schil en wordt laat geoogst. Wat het meest opvalt is het bijzondere roze, licht rode kleurtje van de schil. Vroeger was er veel productie van deze druif, maar door de toenemende vraag naar cava kreeg deze variëteit een uitstervend karakter. Lucratiever was het om de druiven voor de cava te verbouwen. Gelukkig is er tegenwoordig een groeiende groep voornamelijk jonge wijnmakers die veel waarde hecht aan het herstellen van de oude druivenrassen. Hierdoor kom je steeds vaker mooie wijnen met de xarel.lo vermell tegen. Het is een wijn die gemakkelijk drinkt, het uitstekend doet op het terras en er prachtig uitziet door het zalmroze kleurtje. Een variatie op de rose wijn!

Nieuwsgierig: Rock met ons Xarel.lo pakket! Stuur me een bericht naar 0034676772360

1. Mas Comtal: Classic Penedès(cava uit de Penedes), xarel.lo met chardonnay, 2018
2. Albet I Noya: el Fanio, organic Xarel.lo, 100% xarel.lo wijn wit, 2020
3. Gramona: Mart, Xarel.lo Vermell, rose wijn, 2021

Prijs: 35,50 euros (excl. Transport) https://vinatur.es/