Parellada, lekker fris.

De druif Parellada Parellada is een wit druivenras die vooral in Catalunya voorkomt. Het is een van de drie rassen (naast Macabeo en Xarel.lo) voor het maken van de beroemde Cava. Parellada geeft de Cava frisheid en finesse. De naam komt van het Catalaanse woord Parell, paar (stel) omdat de druiven in de tros erg veel lijken op elkaar. Parellada heeft verschillende namen zoals Montonera, Munts, Montonet, Montonega, Martorella i Masià. Wat maakt deze druif speciaal? De Parellada groeit goed op grotere hoogte. Doordat het daar koeler is, is de groeiperiode langer. Hierdoor kunnen de zuurgraad en de Citrus aroma’s zich volledig ontwikkelen. Dit ras komt komt vroeg uit en is daardoor niet blij met late vorst. Als de opbrengst per hectare laag blijft is de kwaliteit van Parellada in principe hoog. Men krijgt prachtige evenwichtige wijnen, met een goede zuurgraad en frisse tonen van citrus en groene appel en met een relatief laag alcoholgehalte. De druif heeft een dikke schil met karakteristieke gouden kleur waardoor hij goed bestand is tegen allerlei ziektes. Drink Parellada het liefst jong om zijn frisheid niet te verliezen. In Vinseum (wijnmuseum in Vilafranca del Penedes) proefde ik na mijn bezoek aan het museum: El Nou de + 500, 100% Montonega van de Bodega: Pla de Manlleu. Een aanrader! Een heerlijke frisse witte wijn, door lage alcoholgehalte en goede zuren perfect te drinken op terras tijdens warme zomeravonden. Geniet!